こんにちはこんばんは
皆さん最近はどんなパン食べてますか？
私は最近、材料が少なくて済むハードパンをよく焼くようになりました
この間はパン屋さんによくあるベーコンエピを焼いてみたり
ベーコンエピと同じ生地でブールという丸いパンを焼きました
特にはまっているのが、材料を混ぜ合わせてから一晩冷蔵庫に置くことで
粉にたくさんの水分を含ませるオーバーナイト法という作り方ですね
パンの作り方にはいくつか方法があるんですが、その中でもオーバーナイト法は美味しいい強力粉で作ると粉の旨味が全面に出てて焼き立てがたまらない美味しさです！
ついついもう1切れ、もう1切れ...と手が伸びてしまいます💦
通常の作り方だと常温で発酵させるので、今のような暑い季節だと過発酵して
ちょっと酸っぱいパンになったりすることもあるので
冷蔵庫でゆっくり発酵させるオーバーナイト法は今の時期オススメです！
使用する粉についてはこれまたいろいろな種類があるので、どれがいいとは一概にはいえませんが
個人的に具がいっぱい入るパンは業務スーパーなどのお安いものでも美味しく作れる気がします
反対にバゲットや今回私が作ったハード系のパンは粉の味を楽しむパンなので
粉のクオリティは上げていたほうが食べてるとき幸せです✨
私はよく富沢商店の「リスドォル」という準強力粉を使用してます
新しいパンの作り方を勉強するときは、こちらの本を参考にすることが多いです
YouTubeならこの方、完全感覚ベイカーさんは捏ね方や注意点を本当に分かりやすく解説してくれるので重宝しています
ボウルなどの調理器具は100均で揃えられるので、ぜひ皆さんもパン焼いてみましょう✨
焼き立てはたまりませんよ！そして一緒に太りましょう笑
ではでは～
